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調(diào)料什么時候放合適
摘要 : 青島琪貝爾食品有限公司 發(fā)布時間 : 2017/07/17 瀏覽量：次


    


      做菜什么時候放調(diào)料好，該放什么調(diào)料，既要保持烹調(diào)后菜的色香味，這是一門大學(xué)問。

      炒菜時當(dāng)油溫高達(dá)200℃以上，會產(chǎn)生大量有害油煙。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。
      用豆油、菜籽油做菜時，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應(yīng)炒過菜后再放鹽。
      醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養(yǎng)成分并失去鮮味，因此燒菜應(yīng)在即將出鍋之前放醬油。

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